Grundrezept ist eigentlich Milch, Eigelb (frisch- sonst Salmonellengefahr!) und Zucker (ich nutze nur noch Stevia).
Mein Lieblingseis ist Schoko und Banane. Deswegen mixe ich Banane, raspele Schokolade und alles mit Ovaltine in die Mischung ruehren.
Darf natuerlich nicht lange aufbewahrt werden, aber das ergibt sich von selbst.
Im Prinzip braucht man zwei Behaelter, einen groesseren fuer die Salz/Eismischung und einen kleineren mit der Speiseeismischung.
Der "Haken" ist nur, die Kaelte dringt nur langsam tief in das Speiseeis ein.
Das kalte, feste Eis setzt sich ab Behaelterrand ab, in der Mitte bleibt "fluessig". Deswegen muss in irgend einer Form "bewegt" werden.
Ich hatte eine alte Weissblech-Buttermaschine, da war eine Lochscheibe drin, die mit einem Stab auf und ab gestoessen wurde, da hatte man in 3-5 Minuten einen halben Liter Eis.
Hatte auch maleinen Glasbehaelter mit Doppelhandmixer drin (auch Butterherstellung).
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Zur Not geht es auch nur mit einem Teigschabloeffel.
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Die Thais haben Weissblech-Roehrchen, mit Durchmesser etwas ueber Daumenstaerke, Holzspiess rein und dann kommen die Roehren in eine Lochblechhalterung rein und werden nur noch etwas in der Kuehleismasse bewegt. Bei dem kleinen Durchmessser reicht das.
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